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Les raisins proviennent de deux endroits : Puligny-Montrachet et Corpeau, au sud et sont issus du clone supérieur Aligoté jaune doré. Citron vert et fruits de vergers au nez, vif et citronné en bouche. 10% de fût neuf. Sols : Argiles et calcaires Issus de vignes de plus de 50 ans, les raisins sont vendangés à la main avant d’être entonnés directement pour y suivre leurs fermentations et leur élevage. Notre Bourgogne Aligoté est travaillé comme nos Premiers Crus : il est élevé en fûts pendant près d’un an. "Très belle couleur intense, jaune doré profond. Un nez qui fait à peine sentir un élevage très bien maîtrisé et discret et un joli fruité de pamplemousse avec une légère note tropicale. Bouche tendue dès le début avec une belle fraîcheur, un milieu de bouche de belle structure et une finale courte et gourmande.Un beau vin qui élève l’Aligoté à une classe supérieure à sa réputation." Paolo Basso |
